把一粒食盐拿在手中，并没有烫的感觉，热是从哪里来的呢？然而，盐在一定条件下不仅可以产生“热量”，而且还能把雪融化了呢！我们可以做个实验观察一下。
  冬末，找一个用过的香脂盒盖，盛上雪后，放在外面（不要拿进室内）。然后，往盒盖里的雪上边均匀地洒上精盐面。过一会儿，盒盖里的雪就融化了（室外气温在零度左右效果更好）。奇怪，为什么没有热感的食盐，反到能把冰冷的雪融化了呢？
  这是由于盐和雪的混和物的冰点，远远低于纯水的冰点的缘故。我们知道，纯水的冰点，在通常情况下为零度，可是食盐饱和溶液的冰点将近-21度。雪是水以固态存在的一种形式，当它和食盐混合以后，这种食盐溶液的冰点，就不是零度而大大低于零度了，所以雪就融化了。
  利用这个原理，在盛夏冰镇食物的冰块上撒一些食盐，冰点就会降低到-21度。在工业上，利用这个道理来做专业的冷冻剂。食盐，一般都是通过蒸发海水而获得的。在我国内陆，有一个可以直接挖取食盐的盐湖。这个湖叫察尔汗湖，位于柴达木盆地。它最宽的地方有31公里，盐平均沉积厚度达30米，储量达250亿吨，可供全世界人口吃1000年以上。它平滑而宽敞，上面还可以跑汽车呢。