有些晶体看起来似乎十分干燥，但是它的里面还是藏有水分。洗东西用的纯碱就是这种情况。纯碱，化学家管它叫碳酸钠。下面是把水从纯碱中取出来的实验。用布将纯碱块外面的粉末轻轻地擦掉，你会发现擦干净后这块纯碱的结晶便呈现出来了。

        然后将它敲碎放入干净的试管内。把装了纯碱碎块的这支试管放到烛焰上，缓缓地加热。试管离烛焰5厘米。一经加热这些纯碱的碎块很快透出水来，并变成水气，同时发出劈啪啪的响声。水气升到试管的上部，因为那里的温度低些，便变成了水珠，一滴滴地附在试管上。试管里面留下的便是白色的粉末了。实验开始时用的那块纯碱看起来似乎完全是干的，水珠究竟是从哪里跑出来的呢？

        从化学成分上来说，这是因为结晶状态的碳酸钠的每个分子与十个水的分子连结在一起，形成了固定状态的碳酸钠结晶，所以表面上看起来很干燥。当这种结晶体放到火上加热时，水的分子便跑了出来，最后集合在试管壁上就是我们看到的水珠了。