马铃薯里面含有大量淀粉。这里讲一种取出淀粉的方法。你就可以用取出来的淀粉做实验了。取两只大马铃薯削皮、捣碎，将一手帕的四只角提起来做成袋状，把捣碎的马铃薯放进去。先将这一袋碎马铃薯浸入半碗水中，然后拿起来用力挤压。这样反复挤压几次，碗里的水就变混浊了。让这碗水放几分钟，碗底就会有一层白色的东西沉淀下来。

     轻轻将碗里的清水尽量倒干净，然后把碗搁在一边，让其余的水分慢慢挥发。剩下来的白色粉末就是淀粉。拿出一点点滴上一滴碘酒试一试，其余的淀粉留待下次实验再用。淀粉是一种具有多种用途的物质。

      它是一种供给人们能量的食物。玉米、小麦、黑麦和大米等食物中，都含有大量淀粉。在人体内，这些淀粉要先经过化学变化，转化成一种醣类，才能被吸收。洗衣店里用淀粉来浆衣服，使衣服挺括。淀粉还用于纸张、胶水、炸药和其它许多东西的制造上。