在世界历史上, 以古希腊古罗马的奴隶制农业发展得最为充分、最为典型．当时古希腊和古罗马的统治曾一度遍及整个地中海周围大片地区．這一地区, 从古埃及在公元前３５００ 年左右进入奴隶制时代算起, 一直延续四千多年, 直到公元５ 世纪西罗马帝国灭亡, 才结束奴隶制度, 开始转入封建时代．足见当时這一地区奴隶制度生命力之强, 甚至铁器发明之后很久, 仍然保持奴隶制统治不变．其原因大约主要因为這一地区地方广大, 无崇山峻岭和关山险阻, 难以形成强有力的集中统一的奴隶主国家政权, 总是不断地往來征伐, 从而保证了源源不断地奴隶供应的缘故．

　　古希腊和古罗马奴隶制农业的特点是在土地私有制的基础上, 以家庭为基本经营单位, 商品化程度较高．其之所以如此, 也是因为缺乏高度集中统一的奴隶主国家政权, 故而导致土地私有制到处盛行．這里需要注意的是, 当时＂家庭＂這一概念和我們现在的＂家庭＂不大相同．当时一个奴隶主家庭, 除了奴隶主本人, 及其妻子儿女外, 还包括属於他的大量奴隶, 大体上就像我国古典小说《红楼梦》里贾宝玉的那个家．关於奴隶制农业的具体经营情况, 古希腊色诺芬的《经济论》、古罗马如图（前２３４～前１４９）的《农业志》和瓦罗（前１１６～前２７）的《论农业》曾有非常详尽的论述．据他們介绍, 当时一个奴隶主庄园规模很大, 例如一个橄榄园面积１２０ 犹格, 约相当於４８０ 亩．古罗马曾有一项法律规定, 禁止公民拥有土地超过５００ 犹格, 即２０００ 亩, 可见当时奴隶主們拥有土地之多, 且在不断扩大．奴隶主把农具分为三类, 一类是能讲话的农具, 即奴隶；第二类是只能发声用的农具, 即牲畜；第三类是无声的农具, 即犁、锄、筐、桶之类．一个２４０ 犹格的橄榄园需１３ 个奴隶, ３ 头耕牛, ４ 头驴, 还要养１００ 只羊以便肥田, 为了安全还必须养几只狗．日常经营由一名管家奴隶负责, 但奴隶主要亲自监督．为了使管家忠心耿耿, 要找一名女奴隶作他的妻子．对於一般奴隶, 要像驯养牛马那样, 用奖励和责罚双管齐下的方法, 使他們听话, 服从指挥．经营项目, 在色诺芬时代, 似乎是以种植麦子等谷物最为有利, 到加图和瓦罗的时代, 则以果园最有利可图, 其次是牧场, 再次才是谷田．显然后者经营的商品化程度要高得多．当时在意大利１ 犹格土地能生产１５ 库列乌斯即一万八千瓶葡萄酒, 一个１００ 犹格葡萄园即能生产１８０ 万瓶葡萄酒, 其收入是相当可观的．农艺上, 无论经营什么项目, 都强调要勤勉．要按季节耕作收获, 要合理施肥, 要认认真真去做每一件事情, 努力把一切管理得井井有条．這对我們今天來讲, 也是很有教益的．当然這些只是书本上的思想, 实际情况大约不会如此事事如意吧．