水獭是鱼类的天敌，它擒拿鱼儿的本事极高，所以从很早的古代起，渔民就驯养水獭，让它替主人捕鱼。训练有素的水獭，能够乘渔船跟主人下河，听从主人的指挥，钻入水底捉鱼。水獭捉鱼有自己的独特方法，它不像鸬鹚那样追踪猎取，而是专门堵洞掏鱼窝，往往是“连窝端”，将一窝鱼一网打尽。河底石洞常常是鱼儿的隐蔽所。水獭擅于寻找鱼洞，洞内的鱼儿见到水獭，如同老鼠见到老猫一样，动弹不得，任凭水獭摆布。水獭咬住鱼的尾巴，将它带出水面，递给船主。船主赏它一小块鱼肉，水獭继续下水捉鱼。倘若遇上大鱼，水獭会咬住鱼肚或鱼嘴，任凭鱼垂死挣扎也无济于事。
     对付10公斤以上的鱼，单枪匹马是不可能成功的，需要两只水獭互相合作，一只咬鱼嘴，另一只咬鱼尾，将大鱼抬出水面……水獭捕鱼相当勤奋，连续工作几个小时也不知疲倦。如果发现一个较大的鱼洞，它会往返无数次将洞内大小鱼儿全部抓获。然而，水獭也有消极怠工的时候。因为家养的水獭是由野生的水獭驯化而来，野性毕竟难除。有时趁主人不留神，水獭扎个猛子潜游到远处，藏在礁石背后，狼吞虎咽地偷鱼吃。细心的主人发现后，立即前来制止，把鱼从它嘴中抠出来。
     这时水獭自觉理亏，急忙举起前足求饶，立刻下水替主人捉鱼，以表示将功赎罪。一只水獭要训练半年才会听使唤。调教成功的水獭会按时下水作业。每天黎明到来，它就早早起身，等候主人分配任务。偶尔主人贪睡，水獭“嗷嗷”地呼唤，并把船舱门咬得哗哗作响，催促主人起床。如果是船主酒醉不醒，水獭当机立断咬断链绳，径自下河捕鱼……它的勤勉和守信往往让主人自叹不如呢！