同学们都吃过藕粉，也见过做菜和做饭用的粉芡，那就是从植物细胞中提取出来的淀粉。如果将淀粉放在显微镜下观察，可以清楚地看到它呈粒状，所以称之为淀粉粒。淀粉粒存在于有贮藏机能的细胞的细胞质中，它不是细胞本身的固有结构，而是细胞内含物。大家一定很想看看这小东西究竟是个什么样，请做实验观察。请你事先准备一块甘薯（红薯）块根，一块马铃薯（土豆）块茎，一段藕（莲的根状茎），几粒泡软的小麦和大米。
     实验时，用洗净的小刀将材料一一切开，并刮（或挤压）其切面，弄破细胞，其中的淀粉粒则破壁而出。然后将刮出的汁液分别涂在编号的载玻片上，加盖玻片，依次放在显微镜下观察（先用低倍镜，后用高倍镜），就可见到它们的真面目了（不同植物的淀粉粒的形状和小大均有差异）。为了看得更清楚，可用碘酒染色，然后再观察，这时看到的淀粉粒为蓝色，其形象非常清晰。