在一只脸盆里倒上水，在水面上放几根火柴或小木片，拿一块糖接触水面中心，有趣的现象就发生了：糖块附近的火柴或小木片立刻聚集到糖的

周围。如果拿一块肥皂接触水面中心，火柴就会立刻向四周散开。这是因为糖溶于水后，水的表面张力突然增大，于是火柴便向着表面张力大的

方向移动；当肥皂溶于水后，这部分肥皂水的表面张力突然减小，于是就出现了相反的情况。