廉江是一个好地方。因为它的美食不可胜数：有柔软嫩滑的拉粉、香滑可口的裹蒸棕、还有金灿灿、香喷喷的横山煎堆……但我最喜欢的是簸箕炊。

簸箕炊是我们廉江最出名的一道风味小吃。它从整体看来，又大又圆，像一块块白冰雹。但切开以后，却是一层层的，好像梯田似的。它的皮肤比白雪公主还要白，比雪还要漂亮。这洁白如雪的皮肤还很光滑，非常诱人。单凭这美丽的外表，就诱惑了很多人的心。

簸箕炊的外表不仅美，制作方法也有一番新意。先把白米浸泡三个小时后用石磨磨成米浆，加入适量的生粉，用细眼罗头筛，使浆水更加清纯。然后分别把浆水放入簸箕里炊熟，最后就成了香喷喷的簸箕炊。制作方法是不是很简单呢？不妨你也来试试。

簸箕炊的制作方法你们知道了，但你们知道簸箕炊的吃法吗？让我来告诉你吧！在夏季和秋季的时候，把簸箕炊切成小方块，然后撒上一些芝麻、蒜头、酱油、还有煮熟的花生油。一闻，啊！真是香色扑鼻。这时，你们的口水准会垂涎三尺。但在冬季和春季里，把簸箕炊切成小方块，然后在锅里炒2~3分钟，再加上红红的辣椒酱，撒上绿绿的葱花，顿时热气腾腾，色香味俱全。一定会让你食欲大增，吃完赞不绝口。

好了，你们都知道簸箕炊的外表、制作方法、还有吃法了，可你们不知道我为什么这么喜欢簸箕炊吧？我告诉你们吧！是因为簸箕炊色香味俱全，在我的美食坊中是招牌菜！所以呢，我最喜欢的风味小吃是簸箕炊！