热量多了，就转化到体重上。于是小胖子比例越来越高，直追赶西方发达国家。一旦长胖，又更加不喜欢活动，从而形成恶性循环。从某种程度上甚至可以说：肥胖是目前的中国儿童最大的健康隐患。

　　因此控制总热量就是首要目标。“总热量”是指一天之中所吃喝的所有食物、零食、饮料中所含的热量。一个孩子每天需要多少热量跟身体状况、活动状况有关，但是父母们应该相信孩子不会饿着自己。父母完全用不着担心他们吃得不够。

　　●植物为主，组成全面

　　在控制总量的前提下，又要满足各种成分的全面均衡，看起来是一对矛盾，但这正是父母们需要努力的地方。

　　一般来说，食物应该以植物性的为主，全谷食物、蔬菜、水果应该构成一天食谱的主要部分，它们可以提供各种维生素、膳食纤维和抗氧化剂等等。这些食物在产生相同的饱足感的前提下所含的热量比较低，有利于控制总热量。

　　其次，是奶制品和适量瘦肉或者豆制品，它们可以提供钙、优质蛋白以及许多矿物质。完善的食谱还应该有一些脂肪，尤其是植物油以不饱和脂肪酸为主，更有利于健康。不过它们在正常的中餐中已经足够，也就用不着额外注意了。

　　●乐于尝试新食物

　　许多孩子缺乏良好的饮食习惯。不喜欢吃正常的食物、不吃蔬菜，即使是水果也只吃特定的几种。每到吃饭，大人连哄带骗，甚至四处追着喂，然后不停吃零食。

　　虽然说大多数的零食不见得有害健康，但是多数的零食为了获得良好的口感风味，都会使用精细的原料和大量的盐、糖等调料。这样，零食往往把孩子的口味惯得更“刁”，而这些食物本身营养又比较单一。时间长了，就会让“热量过度”和“营养不均”的问题更加突出。

　　没有一种或者几种食物能够提供人体所需的所有营养，实际上人们也不完全清楚需要什么样的营养。在前面所提的大原则下，吃得越杂，就越健康。对于儿童，乐于尝试新食物是一个好的习惯。这意味着他不挑食、不偏食，更容易获得全面的营养。

　　与孩子的天性斗争

　　显然，上面所说的原则看起来很简单，能为父母们省下许多开销。但是，真正要实现并不容易，它甚至需要父母付出更多的心血。

　　按照科学家们的调查统计，孩子们不论地域、种族和传统，都喜欢高糖、高蛋白、高脂肪的食物，而讨厌蔬菜以及许多水果。他们天生喜欢吃的，却是健康的食谱中要限制的；他们天生不喜欢吃的，却是健康食谱要求加强的。另一方面，不健康的“儿童食品”却正是按照他们的喜好设计的，并且时时刻刻轰炸着他们的视线。

　　所以，让孩子们吃得健康，是在与孩子的天性与精通儿童心理的商人们做斗争。父母们应该在这些方面努力：

　　●父母是最好的模仿对象

　　在小的时候，人的一切行为都是模仿。对孩子来说，他们的饮食习惯都是从模仿父母而来。所以，想要孩子有良好的饮食习惯，首先父母就要坚持良好的饮食习惯。如果父母每天都吃大鱼大肉，而杜绝蔬菜粗粮，就不能抱怨孩子“只喜欢吃肉”。

　　孩子不需要特别的营养，所以最好的方式也最简单：让孩子跟父母一起吃同样的饭菜。美国儿童教育建议孩子能坐了就坐在椅子里看着父母吃饭，能吃了就给他一些食物一起吃，一岁以后就让他吃桌子上的食物。如果桌子上总有青菜，而父母总是很高兴地吃，那么孩子也会去尝试。

　　●允许孩子浪费一些食物

　　我们从小就被教育要爱惜粮食，所以把饭菜吃干净从来都是“乖孩子”的表现。这对于小孩子却是不恰当的。应该允许他们按照自己的胃口吃东西，不想吃了就停止。多余的食物吃到肚子里并不是营养，而跟垃圾食品并无区别。

　　爱惜食物是一种美德。父母可以做的，是让他们养成自己盛取食物的习惯。鼓励他们每次少盛，吃完了再盛，不应该把“营养好的”食物堆到他们的碗里，追着喂或者把“吃完了饭菜”作为夸奖。