有机磷农药目前使用极广，对人畜毒性很大，很容易引起中毒。常用的1605、1059、3911、乐果、敌敌畏、敌百虫等都为有机磷制剂。人有机磷中毒多因吃了刚喷过有机磷农药的蔬菜水果或夏秋季用有机磷农药杀蝇灭蚊、灭虱、治癣、治疥疮等原因引起的，当然不能排除人为投毒和自杀服毒的可能；家畜有机磷中毒多因采食了被有机磷农药喷洒拌种过的作物、种子、菜叶等或体表驱虫时经皮肤吸收而引起中毒。人中毒后，首先感到头痛头晕、全身乏力、站立不稳，随后大量出汗、流口水、恶心呕吐、腹痛腹泻；眼睛的瞳孔明显缩小，小如针尖；面部的小肌肉发生抽搐；病人血压迅速升高，呼吸困难，很快陷入昏迷。严重的中毒病人，不仅大量流口水，肺脏内也有很多渗出液，引起急性肺水肿。由于呼吸肌的麻痹，最后无法进行活动，而致呼吸停止。家畜发生有机磷中毒后的症状基本上与人相同。
     发现有机磷农药中毒要及时急救。如果是皮肤沾染了农药，则要用大量清水冲洗，最好用肥皂水冲洗；如是误服了农药，应先催吐、洗胃或下泻，以排尽胃内毒物，然后给病人或病畜灌服小苏打水或淡碱水、淡肥皂水。因为大多数有机磷农药遇碱后会分解，而减低或失去毒性。但要注意的是，敌百虫中毒时禁用碱性药液，因为它在碱性环境下，会生成毒性更强的敌敌畏。由于有机磷农药中毒时，常易发生呼吸肌麻痹，而且也易产生肺水肿，所以当呼吸困难或趋于停止时，对病人要采取口对口吹气式的人工呼吸，而不能用压胸式的人工呼吸，动物可注射呼吸中枢兴奋药，如 25％尼可刹米注射液，10％安钠加注射液强心。初步处理后，要及早送医院救治。治疗有机磷农药中毒的特效药是硫酸阿托品和解磷定。